Puré de chayote espinoso
Mi madre tiene una chayotera en casa y me regala muchos chayotes. Esta es una opción distinta para disfrutarlo como guarnición.
Puré de chayote espinoso
Mi madre tiene una chayotera en casa y me regala muchos chayotes. Esta es una opción distinta para disfrutarlo como guarnición.
Paso a paso
- 1
Cocer el chayote con agua y sal en olla exprés por 15 minutos o en olla normal 30 minutos. Debe quedar blandito por dentro.
- 2
Escurrir el chayote y dejarlo enfriar. Con ayuda de un trapo, parte el chayote a la mitad y retira la pepita.
- 3
Partir de nuevo los trozos a la mitad y remover la parte fibrosa del centro. Pelar el chayote, de arriba hacia abajo con cuidado.
- 4
Ya con el chayote sin espinas, partir en trozos más pequeños.
- 5
En una olla o sartén, calentar a fuego bajo el aceite y agregar la mantequilla.
- 6
Picar finamente la cebolla y agregarla al sartén cuando la mantequilla de haya derretido.
- 7
Ya que esté un poco doradita la cebolla, agregar los trozos de chayote. Machacar con un aplastador o cucharón.
- 8
Agregar la leche y mover la mezcla.
- 9
Sazona con sal y pimienta al gusto. Revolver un par de minutos más y ¡listo!
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