Troceamos la carne si no está troceada, la salpimentamos y la doramos en la olla a fuego alto (no pasa nada si se queda pegada o se queda lo marrón en el fondo, esto es lo que queremos)

Mientras troceamos el apio, la cebolla y la zanahoria en trozos no muy grandes y una vez esté dorada la carne la sacamos y echamos las verduras a la olla y removemos

Cuando las verduras se cocinen un poco (para gente inexperta que la cebolla esté un poco translúcida) añadimos el tomate y sofreímos todo a fuego medio alto

Cuando parezca que se están quemando las verduras con el tomate añadimos el vino o la cerveza y rascamos las partes que se hayan podido pegar a la sartén para que se incorporen a la mezcla

Mientras troceamos nuestras patatas y las añadimos junto con la carne que habíamos apartado a la olla

Ahora cubrimos con agua o agua con la pastilla de caldo hasta cubrir todos los ingredientes, además añadimos el laurel y la pimienta aquí y podemos añadir la salsa de soja si queremos que tenga un color más oscuro

Tapamos la olla y lo dejamos a fuego bajo hasta que las patatas estén blandas, si queremos un estofado más espeso podemos una vez terminado, diluir un par de cucharaditas de maizena en agua y removerlo bien.
Que aproveche!!