Cocido madrileño en mambo 10090
Paso a paso
- 1
Introducimos 175g de osobuco, 200 gr de espinazo, 1 hueso de jamos, 2 muslos de pollo, 150 gr tocino.
Vertemos 1, 5 de agua o caldo de cocido con una pizca de sal y un pelín de colorante. - 2
Colocamos la vaporera encima de la jarra sin haber puesto la tapa. Ponemos 175 gr de zanahoria, 150 gr de patata, 50 g apio, 175g puerro, 200 g repollo.
Sobre la vaporera, colocamos la bandeja con los garbanzos, el chorizo y la morcilla envuelta en papeli film(para que no se deshaga)
Lo pondremos a temperatura 105 grados centígrados
control de temperatura 7
Durante 1 h
A velocidad 0
- 3
Sacamos la vaporera y la bandeja.
Sacaremos el pollo, hueso de jamón etc para dejar el caldo únicamente.
Y ahora en el caldo que queramos echaremos los fideos (un par de puños bastaría)
Lo pondremos a temperatura 100 grados centígrados
Control de temperatura 7
Velocidad 0
10 min. - 4
Y lo siguiente será servir la carme por un lado, con los garbanzos, las verduras y la sopa por otro.
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