Ensalada de mijo y tomatitos
Mijo perlado, una opción más si se elige agregar variedad en la dieta. Toda preparación hecha de arroz, puede hacerse con el mijo Generalmente se ve en recetas invernales, pero yo amé probarlo frío .
Ensalada de mijo y tomatitos
Mijo perlado, una opción más si se elige agregar variedad en la dieta. Toda preparación hecha de arroz, puede hacerse con el mijo Generalmente se ve en recetas invernales, pero yo amé probarlo frío .
Paso a paso
- 1
Hervir el mijo en agua hasta que se absorba todo el líquido.Enfriar.La proporción es 1 por 2 (1 taza de mijo por 2 de agua).
- 2
En ensaladera, echar el mijo hervido, los tomatitos cherries cortados(yo conseguí amarillos también),la zanahoria, agregar la provenzal y el jugo de limón.Salpimentar.Darle un toque de frescura en la heladera si se desea antes de consumir.
- 3
Mi primera ensalada con el mijo fue:sin provenzal de cilantro, la usé de perejil en seco, ají molido, sal pimienta choclo, tomate, jugo de limón y mayonesa.
- 4
La provenzal la hago igual que la de perejil.Pico bien el cilantro junto con el ajo, condimento a gusto y en frasco le agrego aceite hasta cubrir bien todo.
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