Tagliatelle alla Puttanesca

Tagliatelle alla puttanesca A MI MANERA. El sabor de la salsa es genuíno. En la receta original se hace con anchoa, olivas negras y alcaparras. Yo los hago con olivas rellenas de anchoa, un 2x1 en ingredientes, y le añado algo que no está en la receta original, un poquito de bacon. Proteína y chicha para el cuerpo siempre es bienvenida. Ah, por cierto, lo he hecho con tallarines porque no me quedaban spaguettis!
Tagliatelle alla Puttanesca
Tagliatelle alla puttanesca A MI MANERA. El sabor de la salsa es genuíno. En la receta original se hace con anchoa, olivas negras y alcaparras. Yo los hago con olivas rellenas de anchoa, un 2x1 en ingredientes, y le añado algo que no está en la receta original, un poquito de bacon. Proteína y chicha para el cuerpo siempre es bienvenida. Ah, por cierto, lo he hecho con tallarines porque no me quedaban spaguettis!
Paso a paso
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Cazo con agua, un poquito de sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva añadir la pasta según los minutos que ponga en el envase (recomiendo al dente). Al acabar la pasta, colar y reservar.
Picar media cebolla y un ajo. - 2
En una cazuela con aceite de oliva y a fuego medio/bajo, añadir el ajo y la cebolla y pochar. Cuando estén blanditos añadir el bacon y seguir sofriendo uno o dos minutos. Añadir un chorrito de ron y dejar que se evapore el alcohol.
- 3
Ya evaporado el alcohol, añadir el tomate triturado y el frito (estilo Solís/Orlando por ejemplo). Mezclar y después añadir aceitunas rellenas de anchoa y los tomates cherry cortados en cuartos. Integrar y mezclar todos los ingredientes.
- 4
Añadir vuestro punto de sal, pimienta negra, el pimentón dulce, el tomillo y el orégano. Mezclar a fuego bajo 3 o 4 minutos. Añadir la pasta a la cazuela y mezclarla con la salsa (o poner la pasta blanca en el plato y servir la salsa por encima). Toque de albahaca por encima si queréis. Servir y disfrutar!
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Te confío un secreto embarazoso: no soy muy amante de la pasta italiana (italianos viniendo ahora a por mí y pidiendo mi cabeza😡🤌🏻🔪) . No lo soy... salvo que sea una al estilo que me gusta y la pasta a la Puttanesca es una de esas pequeñas excepciones. ¿Cuál es el motivo? Pues, a ver, ¿acaso no has probado nunca la receta clásica de este plato? Es MORTAL ❤️✨. Si me dijeran que escogiese una receta para pasta mientras que el resto desaparecería del mundo para siempre, muy probablemente me quedaría con esta.Además, es una receta sencilla y sin grandes pretensiones culinarias: es puro sabor 🥵🫨. No te tomará mucho tiempo y lleva ingredientes asequibles y bien localizables en cualquier supermercado. Aquí, el ingrediente estrella es la anchoa. El salado de esta enlaza que da gusto con las alcaparras, el pesto y el sofrito.¡Échale un vistazo a la receta!Enjoy 😘✨! Lastochka -
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