Paso a paso
- 1
Disolver la levadura, agregando el azúcar, harina y agua, tapar y dejar reposar 10 min
- 2
Mientras reposa, colocar: harina, azúcar y la ralladura en un bowls, mezclar, hacer un huequito en el centro y poner los huevos, aceite, y fermento, mezclar e ir agregando agua de a poco hasta que forme una masa tierna media pegajosa, volcar en la mesada y amasar unos 10 min con ayuda de un cornert.
- 3
Pasado el tiempo, poner en el bowls y tapar hasta que duplique la masa.
- 4
Una vez duplicado, volcar nuevamente en la mesada, desgasificamos, y separamos en 2... bollar y hacer un agujerito en el medio e ir agrandando de forma pareja hasta formar una dona grande, (depende el tamaño que quieran hacer)) aceitar apenas una asadera y colocar la rosca, tapar para que duplique nuevamente.
- 5
Dejar que duplique, y empezamos con la crema pastelera:
Poner a calentar la leche en una olla, fuego moderado, en un bowls ponemos los ingredientes restantes, mezclarlos bien, que no queden grumos, una vez que la leche se calentó, con un cucharón agregan un poco a la mezcla - 6
Mezclar rápido con un batidor de mano, para que no se coagulen los huevos, volcar todo a la olla, y mezclar todo el tiempo, hasta que espese, más o menos 10, 15 min.. apagar el fuego, agregamos la esencia de vainilla, y poner sobr
- 7
Una fuente, bien esparcido, para que se enfríe rápido, encima poner un separador o film en contacto para que no se forme costra
- 8
Una vez duplicada la masa de rosca, pintar con huevo y mandar al horno precalentado a unos 180° por 15 min, retirar del horno y agregar la crema pastelera con manga o cucharadas sin aplantar la masa, y de vuelta al horno, por 15 min más hasta dorar, pinchar para verificar que la masa esté cocida
- 9
Una vez sacado del horno pintar con almíbar y decorar a gusto
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Necesitaba hacer hoy mi rosca de Reyes🍩y más en compañía de mi nieta que esperaba ansiosa su regalo de Reyes y qué mejor festejo que celebrarlo con una rosca casera cubierta con una zanahoria🥕caramelizada que ni les cuento. Por probar cualquier cosa que se nos ocurra y más en la cocina que nos brinda tantas opciones, busqué como caramelizar las zanahorias y encontré una receta muy buena de un compañero de Casa Cookpad y nada, decirle a " Cocina para 4, que me encantó y así la usé, 😋Decirles que es un lujo de rosca, no la receta original, pero con una variante que la enriquece y bien vale la pena. Así que me acompañan y se los cuento🥕😋🍩...!b
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La Rosca de Reyes, es un pudín dulce, delicioso, en forma de rosca, que suele ir adornado con frutas confitadas. Uno escoge con qué quiere decorarlo, como en mi caso elegí, dulce de leche, grajeas de colores y chips de chocolate. Barnizando la rosca con almíbar de azúcar y gotas de limón. Cuenta la tradición, que el 5 de enero, se reunían en la noche familiares y amigos alrededor de una rosca de pan dulce, en la que habían escondido una haba. Es el actual Roscón de Reyes. Ahora, en la pasta del Roscón, quien continúa con la tradición meten una figura de juguete, que es la sustitución de la habamúque se escondía en los primeros tiempos. Algunas roscas suelen ir rellenas de nata, chocolate o dulce de leche (arequipe). Dicho esto paso a contarles como la hice, mi experiencia fue estupenda, porque es mi primera vez en la elaboración de la Rosca de Reyes, les confieso, tuve un percance con la levadura, pero tengo mi Ángel de la Guarda, que me hizo superar el mal momento...! A tí, mi Ángel, gracias y bendiciones...! Vengan a mi cocina...! -
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