Rosca de reyes
Tarde pero seguro, ya pasaron los reyes, pero como nunca hice la rosca, no quería quedarme con las ganas, así que saqué una receta de YouTube y a cocinar!
Rosca de reyes
Tarde pero seguro, ya pasaron los reyes, pero como nunca hice la rosca, no quería quedarme con las ganas, así que saqué una receta de YouTube y a cocinar!
Paso a paso
- 1
Preparamos la esponja en un bowl con la levadura, harina, azúcar y la leche tibia, mezclando y uniendo todo y tapando 15' hasta que espume la levadura.
- 2
Sobre la mesada, en un bowl, o en batidora, hacemos la masa.
Echamos la harina, le hacemos un hueco grande, en el hueco va el huevo, los 50 gr de azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la esponja. Por último la sal al borde del hueco, sin que toque el centro
- 3
Vamos uniendo en el centro, todos los ingredientes, con la mano, hasta que se vaya integrando todo.
- 4
Por último le agregamos de a poco, la manteca pomada y amasamos durante 10'.
En tal punto se te va a pegar todo, vas a creer que te salió un desastre, pero no desesperes, tiene que ser así! Si tenés ayúdate con una espátula, hacé rebotar la masa contra la mesada, pero NO le agregues harina, porque de ese pegote infernal, va a depender el éxito de la rosca.
- 5
Pasados los 10' de amase, ponés la masa en un bowl tapado, a descansar 10'
- 6
Pasados los 10' volcamos la masa denuevo a la mesada, le echamos apenitas harina por arriba y le damos forma de bollo, aunque quede blanda, le hacemos un agujero en el centro y lo vamos agrandando, dándole forma de rosca y lo llevamos a una fuente enmantecada (es preferible una placa, yo usé una fuente y después cuesta desmoldar)
- 7
Dentro de ese hueco, ponemos una lata limpia de tomate, o lo que sea, para que al levar la masa, no se cierre, yo no tenía lata, así que usé un frasco.
- 8
Precalentamos el horno a 180 ° mientras en un bowl batimos 1 huevo, con una pizca de sal y una cucharadita de azúcar y pintamos la rosca, con cuidado de no chorrear.
- 9
Llevamos la rosca al horno por 15' Mientras preparamos la crema pastelera.
- 10
Ponemos a hervir los 250 cc de leche, mientras en un bowl, agregamos 150 gr de azúcar, 50 gr de almidón y los 2 huevos
- 11
Mezclamos todo y le agregamos la leche hirviendo, continuamos mezclando y lo llevamos otra vez al fuego, sin dejar de batir, por 5' hasta que espese, ahí apagamos el fuego y le agregamos un chorrito de esencia de vainilla
- 12
Tapamos con film y dejamos enfriar
- 13
Sacamos la rosca del horno, mientras colocamos las cerezas al marrasquino sobre papel, para escurrirlas.
- 14
Una vez que se enfrió la crema pastelera, la llevamos a una manga y decoramos la rosca a gusto de cada uno. Le agregamos las cerezas, la fruta abrillantada (todo esto es opcional) y lo llevamos nuevamente al horno por 10'.
- 15
Mientras si tenemos chocolate para derretir, lo hacemos a baño María
- 16
Sacamos la rosca del horno, le volcamos el chocolate caliente, decoramos con azúcar grana (yo la hice casera el día anterior)
- 17
Dejamos enfriar y a disfrutar, molestia aparte, salió riquísima!!
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