Puchero con pelotas
🐤🥔🥕🥩🌱Se trata de una sopa tradicional en diversas zonas de España, parecida a la sopa de galets (pasta) con pelota que cocinan en Cataluña o la que preparan en Mallorca con la pasta rellena.
Puchero con pelotas
🐤🥔🥕🥩🌱Se trata de una sopa tradicional en diversas zonas de España, parecida a la sopa de galets (pasta) con pelota que cocinan en Cataluña o la que preparan en Mallorca con la pasta rellena.
Paso a paso
- 1
Ponemos una olla grande con agua hasta un poco más de la mitad, sal, la patata pelada y entera, las zanahorias peladas y enteras, las dejamos enteras para que no se desmoronen.
- 2
Ponemos, durante un ratito, la carne de pollo y los huesos en un bol con agua bajo el grifo, pretendemos que la carne se limpie y los huesos suelten la sal.
- 3
Se incorpora la carne de pollo y los huesos a la olla y dejamos que hierva. Cuando lleve un ratito se retira la espuma y dejamos que siga cociendo.
- 4
Ahora prepararemos las pelotas, aderezamos la carne picada con las especias, ajo y perejil y la mezclamos con el pan mojado en leche y el huevo. Hacemos las porciones y las incorporamos a la olla que ya estará hirviendo.
- 5
Diluimos el azafrán en hebra en un poco de agua de cocción y se echa a la olla, también ponemos una cucharadita de cúrcuma y dejamos que hierva unos 30 minutos desde que empezó a hervir con las pelotas.
- 6
Echamos los fideos y dejamos otros 10 minutos más.
- 7
Y ya la tenemos. No te olvides de tomarla calentita.
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Puchero Puchero
El puchero lo hago para tener caldo de cocido para el próximo arroz al horno. Y de paso me salen dos comidas y caldo para más recetas!!Compré la típica bolsa con verdura y la bandeja de carne para cocido que venden en los supermercados. El próximo intentaré elegir los ingredientes por separado para que tengan más calidad y ser más selectivo!!!
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#elsabordelosrecuerdos #ElGordoDeCookpadFamilia siempre tengo puchero en Navidad, sobre todo el día de fin de año y me acuerdo de mi suegra, ella decía que un buen caldo resucita a un muerto y nada más cierto, mis hijos llegan por la mañana con cara de cadáver.......les das un caldo de puchero bien caliente y ves como los colores suben a la cara, duermen como angeles, vamos a la cocina.
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#familiar Este caldo es muy típico pero en vez de pollo lo hice, y lo hago desde que me diagnosticaron intolerancia a aves, con codillo, es un caldo que entra bien cuando hace frío y estás enfermo, el cuerpo lo agradece. Tomé un tazón de caldo con hierbabuena. Para tomar con fideos finos, con picatoste y huevos cuajados, con arroz etc.
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Caldo de puchero de pollo y verduras. La carne puede variar según dispongamos.Suelo hacerlo con :1 pollo o gallina1 trozo de tocino en sal1 trozo de jarrete de ternera.Pero se puede hacer con muslo de pavo, carcazas de pollo o similares.Los huesos salados también pueden ser de varios tipos.La carne se puede usar para comerla como segundo plato acompañada por un poco del tocino, le llamamos "pringá" y se come con pan y con las manos a sopones.Y si sobra carne es ideal para hacer croquetas.
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Puchero pegolino Puchero pegolino
Esta es la receta del puchero de la madre de mi pareja. Se suele servir un primero haciendo un arroz caldoso con el caldo del puchero. Después, como segundo se sirve la carne, las verduras y los garbanzos en una fuente.La pelota del cocido se puede comprar en la carnicería o preparar. Me gustaría dedicar otra receta más adelante a la preparación de la pelota.
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Comentarios (4)