Pan lacteado
Este pan es el preferido de la casa. Lo preparo 2 veces por semana y así tener algo muy rico para el desayuno o la merienda!
Pan lacteado
Este pan es el preferido de la casa. Lo preparo 2 veces por semana y así tener algo muy rico para el desayuno o la merienda!
Paso a paso
- 1
En un bol pequeño colocamos el azúcar, la levadura, 1 cucharada de harina y 100 ml de leche templada. Mezclar bien, cubrir con film o una bolsita y dejar 30 minutos que se forme un fermento hermoso en un lugar sin corrientes y tibio.
- 2
En otro bowl (grande) colocar el resto de la harina y la leche en polvo. Mezclar bien y formar un volcán. Colocar la sal en los bordes, la leche restante. Pasada la media hora, agregamos el fermento y mezclamos bien. Si sentimos que la masa está un poco seca, agregar un poco de leche. Tiene que quedar una masa suave que se despega de las manos.
- 3
Bajar a la mesada y amasar unos 5 minutos. Romper un poco la masa embadurnar la mitad de la manteca y volver a amasar. No desesperar!!!! Parece que la masa está como cortada, pero seguir amasando y verán que se va formando una masa muy lisa y tierna. Agregar el resto de la manteca y volver a amasar. Todo este proceso no lleva más de 10 minutos. Colocar nuevamente en el bowl, cubrir con film o una bolsa y dejar levar en un lugar tibio, sin corrientes de aire.
- 4
Cuando se duplicó el volumen, bajar nuevamente a la mesada y desgasificar. Estirar en forma rectangular y enrollar bien apretado. Colocar en el molde enmantecado, cubrir y esperar que vuelva a duplicar su tamaño.
- 5
Cuando ya levó, pintar con huevo o doradura y llevar a un horno precalentado a 200 grados. Poner junto al pan, un envase apto para horno con un poco de agua. Esto ayuda a conservar la humedad de la masa. Como siempre, el tiempo de cocción depende del cada horno. En mi caso a los 30 minutos ya estaba listo.
- 6
Queda exquisito! Huele a leche y manteca. Tierno y esponjoso. Espero que les guste, lo hagan y manden fotos!!!
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Francisco Ortiz -
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