Pollo guisado con alcachofas
Hoy tenía ganas de cocinar lento. Normalmente soy fan de la olla rápida y de la freidora de aire, que me permiten hacer los platos en poco tiempo, pero hoy me apetecía hacer una de esas recetas que requieren un poco más de dedicación. Quizá haya sido porque el plato era en honor a mi persona favorita, que tiene 88 años, hoy celebra su santo y le encantan las alcachofas: mi madre.
Pollo guisado con alcachofas
Hoy tenía ganas de cocinar lento. Normalmente soy fan de la olla rápida y de la freidora de aire, que me permiten hacer los platos en poco tiempo, pero hoy me apetecía hacer una de esas recetas que requieren un poco más de dedicación. Quizá haya sido porque el plato era en honor a mi persona favorita, que tiene 88 años, hoy celebra su santo y le encantan las alcachofas: mi madre.
Paso a paso
- 1
Agrupamos los ingredientes.
- 2
Sazonamos el pollo con sal, pimienta y tomillo. Ponemos unas 3 cucharadas de aove en una sartén y echamos el ajo picado. Cuando se dore, añadimos el pollo y lo sellamos. Lo reservamos.
- 3
En la misma cazuela, con el aceite sobrante, echamos el puerro, la cebolla y la zanahoria picados. Dejamos que se pochen un poco y añadimos el chorizo. Mientras se hace, vamos preparando las alcachofas: les quitamos un par de capas de hojas, cortamos las puntas y las troceamos en cuartos.
- 4
Cuando las verduras estén blanditas volcamos todo el contenido de la sartén una olla y echamos las alcachofas y el tomate triturado. Removemos bien. Añadimos el pollo, la 1/2 pastilla de caldo y el vino. Dejamos que se evapore el alcohol y lo cubrimos todo con agua.
- 5
Lo dejamos a fuego suave unos 45 minutos (hasta que las alcachofas estén blanditas).
- 6
¡¡Estaba riquísimo!!
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