Bocadillo de Pulled Pork vegano 🤌🏼
Tenía dos latas de jackfruit por ahí abandonadas en algún rincón del armario de la cocina, y se me encendió la 💡
Bocadillo de Pulled Pork vegano 🤌🏼
Tenía dos latas de jackfruit por ahí abandonadas en algún rincón del armario de la cocina, y se me encendió la 💡
Paso a paso
- 1
Escurrir el jackfruit y lavarlo debajo de grifo en un colador. Desmenuzado conforme vaya soltando el agua. Tiene que quedar como la carne mechada. Ir poniéndola en un bol.
- 2
Ahora hacemos el marinado: al bol de jackfruit añadimos todos los ingredientes del marinado (tomate concentrado, salsa de soja, el aceite, el ajo molido, pimienta, el comino, el pimentón dulce y el tomillo)
- 3
Lo mezclamos todo muy bien, que quede integrado. Tapamos con film transparente y reservamos una media hora en la nevera.
- 4
Pasada la media hora, calentamos una sartén y añadimos la mezcla y 150 ml de agua. Removemos y dejamos que reduzca el agua a fuego suave y vamos removiendo de vez en cuando.
- 5
Una vez ha reducido el agua, añadimos un chorrito de AOVE, subimos el fuego y salteamos unos minutos, hasta que coja un tono dorado.
- 6
Los panecillos que yo usé fueron los de la foto. Se mojan un poco (sólo salpicarlos con agua) y se ponen en el tostador. Luego se a abren y se vuelven a tostar un poquito.
- 7
Los untamos con aguacate y añadimos el Pulled Pork.
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