Dorada con cebolla roja

Name: Dorada con cebolla roja
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el aliño de cebolla; 1 Cebolla morada; 1 limón; 100 ml agua con gas; 1 cucharadita orégano; 1 Chile seco; Aceite; Para las doradas; 2 doradas; 120 gr manteca de cerdo; 1 cucharadita pimentón picante; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita clavo en polvo; 1 cucharadita tomillo; 1 cucharadita romero; 1 cucharadita orégano; Sal

Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

Para el aliño de cebolla
1Cebolla morada
1limón
100 mlagua con gas
1 cucharaditaorégano
1Chile seco
Aceite
Para las doradas
2doradas
120 grmanteca de cerdo
1 cucharaditapimentón picante
1 cucharaditapimentón dulce
1 cucharaditacomino molido
1 cucharaditaclavo en polvo
1 cucharaditatomillo
1 cucharaditaromero
1 cucharaditaorégano
Sal

Paso a paso

30 minutos

1

Cortamos la cebolla por la mitad y cortamos en pluma, la ponemos en un bol y añadimos el zumo de un limón el agua con gas una cucharadita de orégano, aceite al gusto y el chile cortado por la mitad, mezclamos y dejamos macerar
2

Ponemos en un bol la manteca de cerdo añadimos todas las especias mezclamos hasta conseguir el punto pomada y reservamos
3

Hacemos tres cortes en la piel de cada lomo de dorada sazonamos por ambas caras, untamos de aceite la bandeja de horno, ponemos las doradas con la piel hacia arriba, untamos con la mezcla de especias y manteca
4

Horno precalentado a 220 grados calor arriba y abajo horneamos por 10 minutos, emplatamos acompañando el plato con un poco de arroz hervido y la cebolla bien escurrida