Crema de alcachofas y puerro

Una cena sana - y puedes usar las verduras que tengas en la nevera. En mi caso, un par de puerros y unas alcachofas han servido como la base de una crema deliciosa. Una crema de verduras a secas para cenar me parece un poco sosa, así que cuando la vamos a tomar como plato único, me gusta agregar algunos ingredientes de capricho - en este caso jamón crujiente, queso feta y unas pipas de calabaza. ¡Espero que os guste!
Crema de alcachofas y puerro
Una cena sana - y puedes usar las verduras que tengas en la nevera. En mi caso, un par de puerros y unas alcachofas han servido como la base de una crema deliciosa. Una crema de verduras a secas para cenar me parece un poco sosa, así que cuando la vamos a tomar como plato único, me gusta agregar algunos ingredientes de capricho - en este caso jamón crujiente, queso feta y unas pipas de calabaza. ¡Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Calentamos las especias en un poco de aceite de oliva. Cortamos los puerros y la cebolla y los echamos a la olla. Sofreímos a fuego bajo mientras cortamos las alcachofas. Las agregamos y removemos, calentando unos 5 minutos más.
- 2
Echamos el caldo de pollo, la cúrcuma y la hoja de laurel. Subimos el fuego y cuando esté hirviendo, bajamos a medio, tapamos y dejamos media hora.
- 3
Preparamos el jamón.
- 4
Trituramos la crema emplatamos
- 5
Agregamos el queso feta y las pipas de calabaza y ¡Listo!
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