Arroz seco con fumet de gamba roja
Antonio-José @Antonio_jose
Paso a paso
- 1
Hacemos el fumet, con el caldo de hervir los mejillones y agua le ponemos las gambitas rojas, llevamos a ebullición sobre 30 minutos, trituramos y colamos reservar
- 2
En la paella, ponemos los ajos y la cayena, dejamos dorar y agregamos la sepia rehogamos
- 3
Ponemos la cebolla troceada y rehogamos hasta que quede todo bien pochado
- 4
Agregamos la pasta de tomate y de ñora, integramos
- 5
Ponemos el arroz freímos muy bien
- 6
Y le ponemos las yemas de espárragos
- 7
Agregamos el fumet, 15 minutos.
- 8
3 de reposo y servir
- 9
A comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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