Paella de habas y gambas
Es otro arroz que también sale muy bueno. Original la mezcla de habas y gambas.
Paella de habas y gambas
Es otro arroz que también sale muy bueno. Original la mezcla de habas y gambas.
Paso a paso
- 1
Lo primero que hay que hacer es preparar el sofrito para el majado. Para ello, se sofríen las ñoras y se sacan, después los ajos enteros sin pelar y finalmente el tomate con piel, cortado en 4 trozos.
- 2
Con todos los ingredientes y un poco de sal hacemos un majado en el mortero.
- 3
En la paellera sofreímos las habas cortadas a trocitos y el pimiento cortado a trozos grandes con un poco de sal hasta que estén hechos, unos 15 minutos aproximadamente.
- 4
Añadimos después el majado y el arroz y lo sofreímos 5 minutos con el fuego no muy fuerte para que no se pegue.
- 5
Cuando el arroz está suelto y se vaya dorando echamos el agua, el vino, la cúrcuma, rectificamos de sal y contamos 8 minutos desde que empiece a hervir.
- 6
Añadimos las gambas (pueden ser enteras o peladas) y dejamos todo 5 minutos más.
- 7
Apartamos y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
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