Arroz con presa ibérica
Paso a paso
- 1
Uno de los filetes de presa los cortamos a daditos y el otro lo dejamos tal cual. Salpimentamos y sin poner aceite en la paellera los marcamos. Retiramos y reservamos.
- 2
Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento a daditos y con un chorro de aceite los y una cucharadita de Romero lo sofreímos todo junto. Una vez pochado, rallamos un tomate y lo añadimos y mezclamos todo.
- 3
Una vez todo mezclado añadimos el arroz y removemos un poco antes de añadir el caldo de pollo.
Añadimos el caldo de pollo con la pastilla de avecrem, azafrán y colorante.
- 4
Dejamos que cocine el arroz unos 18 minutos. Añadimos los trozos pequeños de presa e integramos todo durante unos 2 minutos.
- 5
Finalmente añadimos el trozo de presa que está sin cortar y dejamos que repose unos 5 min.
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