Cazuela de cordero
Un guiso de toma pan y moja
Paso a paso
- 1
Picar pequeños la cebolla, los pimientos y el tomate
- 2
Pelar y cortar en rodajas finas la zanahoria, picar las hojas de apio
- 3
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla, el laurel, la zanahoria y los pimientos
- 4
Cuando empiezan a estar blandos añadir las especias, rehogar. Añadir el tomate y dejar todo junto unos 10 minutos
- 5
Salpimentar el cordero
- 6
Cuando el tomate empieza a estar blando, subir el fuego a medio, añadir el cordero y dorar
- 7
Entonces incorporar el vino blanco y cubrir con agua o caldo de carne. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego medio-bajo unos 90 minutos
- 8
Pelar y chascar las patatas, añadir a la cazuela y dejar todo junto otros 20 minutos hasta que las patatas estén hechas
- 9
Emplatar y servir caliente
- 10
Buen provecho!!!!
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