Brioche de gambas con cebolla y mahonesa de ajo escalivado
Receta muy rápida y sabrosa. Eso si, tenemos que partir de un buen fondo de despensa con las preparaciones previas. Yo suelo hacer mucha cantidad de estos y congelo y guardo lo que puedo para recetas de aprovechamiento como esta.
Brioche de gambas con cebolla y mahonesa de ajo escalivado
Receta muy rápida y sabrosa. Eso si, tenemos que partir de un buen fondo de despensa con las preparaciones previas. Yo suelo hacer mucha cantidad de estos y congelo y guardo lo que puedo para recetas de aprovechamiento como esta.
Paso a paso
- 1
Partimos de dos bollitos alargados de brioche y todas las preparaciones previas. En la mayonesa de ajo también utilicé en esta receta ajo escalivado en vez de crudo.
- 2
Los partimos por la parte superior sin llegar al final y untamos primero una base de mostaza y encima una de ajo escalivado.
- 3
Salteamos brevementr las gambas con un poco de aceite, las apartamos del fuego y espolvoreamos un poco de pimentón. Removemos para que se impregnen bien.
- 4
Ponemos las gambas sobre el brioche y repartimos con la mahonesa de ajo que habremos puesto dentro de un biberón. Acabamos repartiendo la glasé de las gambas por encima. Sabroso no, lo siguiente.
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