Albóndigas vegetarianas a la jardinera
Hoy, albóndigas a la jardinera.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Albóndigas vegetarianas a la jardinera
Hoy, albóndigas a la jardinera.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
- 2
En un bol batimos los huevos junto al perejil cortadito
- 3
Con una batidora trituramos la soja texturizada hasta que quede como pan rallado. Yo añado los ajos al mismo tiempo, 3 de ellos, los otros 2 los reservamos. Ponemos la soja en agua como marca el fabricante durante 20 minutos aprox.
- 4
Escurrimos bien la soja, llevamos todo al bol y integramos todo bien.
Vamos haciendo albóndigas.
- 5
En una olla de cuello ancho añadimos aove y ponemos a calentar. Añadimos las albóndigas y cocinamos.
- 6
Mientras cortamos las verduras, los ajos picaditos, la cebolla a juliana, el pimiento a trozos pequeños, la zanahoria a rodajas finas y las patatas a tacos pequeños. Las judías ya las tenía troceadas cuando las congelé.
- 7
Cuando las albóndigas están listas, las reservamos.
- 8
En ese misma olla añadimos los ajos y la cebolla, cocinamos a fuego medio.
Añadimos la ñora, la hoja de laurel y los granos de mostaza.
Añadimos el vaso de oporto
- 9
Añadimos el resto de verduras y de especias.
Le añadimos un vaso de agua, removemos tapamos y cocinamos 30 minutos aprox
- 10
Añadimos las albóndigas y cocinamos 10 minutos más
- 11
Servir y listos
- 12
A comer!
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irene -
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