Jamoncitos de pollo a la jardinera (saludable, sin gluten) 🍗
Este guiso es una modificación aligerada de la receta #tradicional de mi abuela.
La carne queda jugosísima y congela súper bien. Por tanto, si te cuesta encontrar recetas que puedas preparar con pollo con antelación o para llevártela de #tupper... esta es la tuya.
Espero que os guste.
#saludable #pollo #carneblanca #DietaAntiinflamatoria #DietaMediterránea #económico #ligero
Jamoncitos de pollo a la jardinera (saludable, sin gluten) 🍗
Este guiso es una modificación aligerada de la receta #tradicional de mi abuela.
La carne queda jugosísima y congela súper bien. Por tanto, si te cuesta encontrar recetas que puedas preparar con pollo con antelación o para llevártela de #tupper... esta es la tuya.
Espero que os guste.
#saludable #pollo #carneblanca #DietaAntiinflamatoria #DietaMediterránea #económico #ligero
Paso a paso
- 1
Preparomos los ingredientes
(el vino y el agua lo incluí luego).
- 2
Machacamos los ajos y los sofreímos en AOVE. Una vez dorados, marcamos el pollo y al dorarse la piel retiramos.
- 3
En el mismo AOVE, rehogamos por orden (2-3 min de diferencia): cebolla, puerro, zanahoria.
- 4
Sazonamos con sal y el conjunto de especias. Añadimos rápidamente el vino para evitar que el pimentón se queme. Dejamos evaporar el alcohol 3 min.
- 5
Incorporamos el pollo, los guisantes congelados, el caldo o agua + concentrado (hqsta cubrir), las hojas de laurel y la pulpa de los ajos sofritos machacada (sin la piel).
- 6
Dejamos cocinar a fuego medio-bajo (4de 9) tapado hasta que los muslos estén tiernos.
A los 35 min, aprox el resultado es el siguiente. Dejar 5 min más a fuego medio-alto (6 de 9) para reducir la salsa.
- 7
Et voilà, este es el resultado final.
Si se quiere espesar la salsa, diluir 1cda de almidón de tapioca/yuzu/harina sin gluten en 2 dedos de agua e incorporar al guiso. A nosotros hoy no nos ha hecho falta.
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Podeis envontrar la receta en el blog www.nanaysuspotingues.blogspot.com y en mi canal nana aguayo
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Nuria Eme
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