Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que se hace es cortar los filetes de pollo en trocitos pequeños. Se echan a una sartén con un poquito de aceite que previamente se ha calentado. Y se salpimenta el pollo, añadiendo también el tomillo.
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En una cazuelita aparte, se pone un poco de aceite y se añade el tomate (pelado y cortado en trocitos pequeños), y la cucharada de harina. Se le da unas vueltas para que la harina se dore un poco. Acto seguido se añade el vino, coñac, y el zumo de naranja que previamente hemos exprimido (podemos añadir también la pulpa para darle más sabor.. pero evitando echar las pepitas!).
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Cuando el pollo esté dorado, se añade a la cazuela y se echa las hojitas de laurel.
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Se deja cocer todo (sin dejar de mover para evitar que se pegue al fondo de la cazuela) unos 15 - 20 minutos. Probamos, y si es necesario echamos más sal. Se saca de la cazuela.. et voilá!
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NOTA: la espesura de la salsa dependerá de la harina que echemos (además del tiempo de cocción). Por ello es conveniente empezar con una cucharada de harina, pero si se quiere más espesa, se añade más cantidad.
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NOTA 2.0: Si notamos que la salsa queda un poco ácida por la naranja, le podemos echar un poquito de azúcar. Pero como digo, según el gusto lo podéis retocar como vosotrxs queráis.
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Un saludo! Minichinn.
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