Bercianitos (o rosquillas de anís) versión sin gluten
Uno de mis dulces favoritos los Bercianitos, que es una masa que sirve también para las rosquillas de anís. Puedes ver la receta original en mi perfil, pero no podía faltar la versión sin gluten.
No fue fácil conseguir la textura y la jugosidad pero, tras varios intentos aquí están.
Bercianitos (o rosquillas de anís) versión sin gluten
Uno de mis dulces favoritos los Bercianitos, que es una masa que sirve también para las rosquillas de anís. Puedes ver la receta original en mi perfil, pero no podía faltar la versión sin gluten.
No fue fácil conseguir la textura y la jugosidad pero, tras varios intentos aquí están.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es poner los huevos en un bol junto con el resto de elementos líquidos de la receta. Que en este caso es el aceite y el anís. Puedes mezclar si lo deseas para facilitar poco a poco la integración de los ingredientes.
- 2
A continuación vamos poniendo los ingredientes sólidos, que son el sobre de polvo de hornear, el azúcar, la harina de arroz, el almidón de yuca y el psyllium. Puedes mezclarlos antes entre ellos si quieres, yo he ido agregando sobre la marcha todo al bol.
- 3
Ahora es el turno de mezclarlo todo bien hasta conseguir que sea una masa homogénea. Si has ido mezclando antes los ingredientes poco a poco te costará menos ahora, pero no es nada difícil. Puedes usar las manos si lo deseas, pero es una masa un tanto pegajosa.
- 4
Ahora tendremos que dejarla reposar un poco, entre 20 y 40 minutos. No hay problema porque sea más tiempo, queremos que los ingredientes vayan absorbiendo la humedad y quedando una masa más manejable, blandita pero que mantenga un poco la forma. De esto se va a encargar sobre todo el psyllium.
- 5
Pasado este tiempo, es hora de hacer nuestras rosquillas de anís o Bercianitos. Para ello debemos de preparar una sartén con aceite bien caliente, un cuenco con un poco de aceite para untar nuestras manos y que no se nos pegue la masa y otro cuenco con azúcar para rebozar los Bercianitos (o rosquillas) al sacarlos del fuego. Si quieres, puedes poner azúcar glas por encima en vez de azúcar en grano, personalmente prefiero azúcar glas, pero esta vez por tema de prisas me conforme con azúcar en gra
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Rosquillas de Anís Sin Gluten Rosquillas de Anís Sin Gluten
Esta receta de rosquillas de anís sin gluten usa semillas de anís para condimentar las rosquillas, pero puedes darle un toque especial cambiando las semillas por licor de anís. Asegúrate de servirlos calientes con una capa espesa de azúcar. ¡Están para chuparse los dedos! #singluten
-
Rosquillas de almendras y anís sin gluten Rosquillas de almendras y anís sin gluten
Huelen que alimentan, solo con acercarse a la bandeja me transporta a un mundo de sabores y recuerdos cuando mi madre preparaba los pestiños que también llevan mata-la-uva y anís.He hecho la prueba de rosquillas al horno, que engordan menos y fritas tengo varias recetas, además estas son sin gluten y utilizando por primera vez harina de arroz mezclada con almendra molida y harina de maíz. Están ....para comérselas !!!!
-
Rosquillas de anís sin gluten y sin lactosa Rosquillas de anís sin gluten y sin lactosa
Receta típica de mi familia en los meses fríos, con un café caliente al lado de la chimenea... ☕🍩
Carmen Álvarez -
Rosquillas fritas de anís sin gluten y sin lactosa Rosquillas fritas de anís sin gluten y sin lactosa
Desde pequeñita mi madre hacía roscos o rosquillas de anís fritas y me encantaban. Ahora, con mi hija celíaca, he querido adaptar esas rosquillas para que ella también las disfrute y lo he conseguido, desaparecen rápido, je, je, jee YOLANDA -
Rosquillas de avellana sin gluten Rosquillas de avellana sin gluten
Rosquillas al horno con avellanas y vino dulce. Los ingredientes son sin gluten, aptas para celiacos. Quedaron muy buenas y con un sabor a avellana riquísimo. Espero que os gusten. -
Rosquillas de anís Rosquillas de anís
El inconfundible aroma de estas deliciosas rosquillas de anís sin gluten hace que sea imposible resistirse a ellas. Es imposible parar una vez que empiezas a comerte otro.#singluten #cocinadecarnavalReceta original completa en mi blog
-
Rosquillas de anís Rosquillas de anís
A quien no le gustan unas rosquillas de anís? Yo las adoro, y más para estas fiestas!!!#Postresdepascua #dulce #rosquillas #anís #donuts #postres
-
Rosquillas de anís Rosquillas de anís
Hoy os traigo mi receta de estas rosquillas de anís!!
-
Rosquillas de anís Rosquillas de anís
Hola amig@s hoy vamos a preparar unas deliciosas rosquillas de anís siguiendo la receta tradicional. Seguro que te encantarán!!!
-
Rosquillas de anís Rosquillas de anís
https://pekandoconeva13.com/2018/05/02/rosquillas-de-anis/KITCHENAIDYo todo lo que lleve anís o limón es que me pierde y encima esta receta lleva las dos cosas, la comida no me gustara pero lo que son los dulces no veas como me van, jajajajaja, esta receta se la vi el otro día en instagram a Teresa_ricorico y vi que había enlazado a las recetas de mj, pues nada busque la receta y aquí las tenéis
-
Rosquillas de anís tradicionales Rosquillas de anís tradicionales
Estas rosquillas me gustan porque, además de ser riquísimas, me trae gratos recuerdos, de momentos en que las compartíamos y disfrutábamos en familia.Mi madre preparaba bandejas repletas de rosquillas con anís, fritas, doraditas, algunas con azúcar, eran las tradicionales rosquillas de los domingos en familia. Ella hacía la masa y las freía mientras yo las armaba. A prepararlas...¡qué ricas están !
-
Más recetas
Comentarios