Pularda en salsa de setas y sabor Cookpad con patatas baby
Hasta hace relativamente poco no sabía en que se diferencia la pularda del pollo, como antes me pasó con el pollo y el capón. A pesar de que, podamos decir que la base es la misma, existen pequeñas diferencias que sí alteran el resultado final.
Para empezar la pularda es una gallina joven a la que se le ha quitado un ovario para evitar que ponga huevos y, que de esta manera la fase de engorde sea más fructífera, al no sufrir el estrés de poner los huevos.
La palabra: pularda, proviene del francés: poule, que significa gallina, a la que se añade la terminación: -arde, utilizado para denominar a los aumentativos.
Su cría actual, nada tiene que ver con el pasado, ya que ahora los avicultores prefieren que las gallinas engorden mientras campan libres en el campo y no en cautividad y penumbra (como se hacía antiguamente). Es decir, basan el engorden de los animales en su alimentación y no en la falta de movimiento.
(7º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).
Pularda en salsa de setas y sabor Cookpad con patatas baby
Hasta hace relativamente poco no sabía en que se diferencia la pularda del pollo, como antes me pasó con el pollo y el capón. A pesar de que, podamos decir que la base es la misma, existen pequeñas diferencias que sí alteran el resultado final.
Para empezar la pularda es una gallina joven a la que se le ha quitado un ovario para evitar que ponga huevos y, que de esta manera la fase de engorde sea más fructífera, al no sufrir el estrés de poner los huevos.
La palabra: pularda, proviene del francés: poule, que significa gallina, a la que se añade la terminación: -arde, utilizado para denominar a los aumentativos.
Su cría actual, nada tiene que ver con el pasado, ya que ahora los avicultores prefieren que las gallinas engorden mientras campan libres en el campo y no en cautividad y penumbra (como se hacía antiguamente). Es decir, basan el engorden de los animales en su alimentación y no en la falta de movimiento.
(7º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).
Paso a paso
- 1
Ponemos a remojo las setas deshidratadas. Y mientras, despiezamos la pularda, la cortamos en tiras y salpimiéntamos.
- 2
Cortamos las patatas. Reservamos. En un wok grande, doramos las cebollas y los ajos con un poco de aceite y sal.
- 3
Una vez hidratadas las setas, las
escurrimos y reservamos ese agua. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos las setas.
Cuando las setas estén también hechas, reservamos el sofrito.
- 4
En el mismo wok, sellamos la pularda. Cuando comience a dorarse, añadimos el sabor Cookpad e integramos. Incorporamos las patatas.
- 5
Reincorporamos el sofrito e integramos todos los ingredientes. Bajamos ligeramente el fuego y añadimos unas 4 cucharadas del agua de hidratar las setas.
Dejamos cocer hasta que parte del líquido haya evaporado y comience a espesarse.
- 6
Mientras, con el recipiente de Lékué, hacemos el arroz en el microondas.
Finalmente, emplatamos, poniendo un par de cucharadas de arroz acompañado de la pularda en salsa.
- 7
A disfrutar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pollo en salsa de setas Pollo en salsa de setas
Casi cada fin de semana estoy cocinando este plato que se comen mis niños de maravilla ☺️ y esta semana hablando con @Elena he recordado que esta receta no la tenía en mi recetario!! Así que allá que vamos :) Es muy fácil y apenas lleva ingredientes, lo que la hace económica y a su vez, muy rendidora 🤗Si sobra, podéis guardarla. Queda genial de un día para otro con un poco de pasta.
-
Salsa de setas Salsa de setas
UNA SALSA FACIL Y RAPIDA DE HACER, MUY BUENA PARA ACOMPAÑAR GRAN VARIEDAD DE PLATOS.
-
Salsa de setas Salsa de setas
Nada es comparable a lo casero y, poco a poco, me voy animando a hacer mis propias elaboraciones, también en el apartado de salsas. La que les presento es una muy sencilla Salsa de setas que acompañará a la perfección cualquier plato de pasta o de carne. La receta está disponible en vídeo. Aquí: https://youtu.be/3skqiuVxNhY
-
Salsa de setas Salsa de setas
Se le puede añadir a cualquier carne que hagamos a la plancha, o a cualquier pasta
Marta Ardavin -
Pasta en salsa de setas Pasta en salsa de setas
Te dejo una receta de pasta con salsa de champiñones y agrego información sobre su historia; hice la salsa con cebolla, ajo picado, AOVE, sal, perejil picado, champiñones, crema líquida o leche evaporada, queso rallado y leche, espero que te guste. Dejo la receta, espero que te guste.A lo largo de la publicación de mis recetas te informaré sobre la trayectoria histórica de la pasta pero en lo que respecta a esta receta, vale la pena recordarte que a través de referencias de estudio, Italia ya estaba trabajando con pasta en 1279.En cuanto al significado de su palabra, algunos nos dicen que se consideraba un insulto a los italianos cuando, de hecho, había un bibliotecario del Vaticano que ya hacía referencias al término en su libro 'Cooking pot', en el siglo XIII. Según los estudios filológicos, la palabra proviene del griego.En 1400 la pasta se llamaba "Lasaña"; en 1800 se llamaban "Vermicellai" y entre 1400 y 1800, la llamaban "Fidelli". La palabra "penne" proviene del italiano y significa plumas. Son características del sur de Italia. Pero también son conocidos como mostaccioli en Chile, mostacholes en Uruguay y Argentina, y plumitas en Venezuela.
-
Salsa de setas, en Thermomix Salsa de setas, en Thermomix
Inspirada en la “salsa rápida de setas” de @mary_carmem , he preparado en un momentito esta salsa de acompañamiento .Para el color gris del reto #mineveraencolores porque he usado mi Thermomix. Pero con una minipimer también se podría preparar.
-
Picantón con salsa de setas Picantón con salsa de setas
El pollo picantón lo hago de muchas maneras, lo suelo hacer al horno y queda tipo a l'ast. En esta ocasión lo he acompañado de unas setas y salsa de setas y ha quedado muy rico. Las setas como eran congeladas, las he hecho también al horno.#1receta1árbol
-
Salsa de setas y gambas Salsa de setas y gambas
Estaba pensando hacer una salsa con setas y gambas, me he puesto manos a la obra y me ha salido una salsa que ademas lleva verduras, riquisima, se puede usar para muchos platos, esta va con Espaguettis, para chuparse los dedos. -
Escalopines con salsa de setas Escalopines con salsa de setas
Una receta riquísima y que puedes preparar con antelación
-
Salsa de setas (sin nata) Salsa de setas (sin nata)
Esta es una salsa de setas saludable, que a mí personalmente me parece estupenda ya que no contiene nata, lo cuál a mí me sienta mucho mejor al estómago.Está sacada del libro "Calorías Bajo Cero" de Cristina Macía (yo le hice alguna pequeña modificación). Sirve para pollo o carne a la plancha, en este caso yo la usé con secreto de cerdo.
-
Trottole vegetales a lo pobre en salsa de setas Trottole vegetales a lo pobre en salsa de setas
Bueno, para hoy voy a hacer un poquito de pasta con medio pollo asado que me sobró de la comida de ayer, es una idea fantástica de aprovechar las sobras.... Qué buena sale la pasta así...😋😋#cocinadeaprovechamiento
Más recetas
Comentarios (4)