Ciorba de judías blancas
Mi marido últimamente le ha pillado el gusto a las comidas rumanas más que nada a los guisos tradicionales como la Ciorba que prácticamente podría ser parecido a los platos de cuchara de aquí de España como el estofado con patatas, guiso de judías o los típicos platos de las abuelas con su caldito que siempre sienta de maravilla., ya que las hay de patata y ahumados, de judías blancas o verdes, de callos, etc.
Ciorba de judías blancas
Mi marido últimamente le ha pillado el gusto a las comidas rumanas más que nada a los guisos tradicionales como la Ciorba que prácticamente podría ser parecido a los platos de cuchara de aquí de España como el estofado con patatas, guiso de judías o los típicos platos de las abuelas con su caldito que siempre sienta de maravilla., ya que las hay de patata y ahumados, de judías blancas o verdes, de callos, etc.
Paso a paso
- 1
Cortar fino la cebolla, el ajo y el pimiento, rallar 2 zanahorias y cortar medio chorizo en rodajas. Todo esto sofreírlo durante 5 minutos en un fondo de aceite caliente. Mientras cortar el resto de las zanahorias y chiribilla en rodajas y luego en cubitos. Las judías las tenemos en remojo desde el día anterior.
- 2
Cuando el sofrito está tierno añadimos a la olla las costillas, el chorizo restante las verduras cortadas y las judías escurridas junto con las especias y la pastilla de caldo. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cuando rompe a hervir baja el fuego a medio bajo y cocina durante 2h aprox.
- 3
Cuando está todo tierno le puedes añadir unas cuantas cucharadas de vinagre pero eso es opcional. Se sirve con crema agria y guindillas en vinagre o frescas.¡Buen provecho! 😉
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