Fideuá de verdura

Name: Fideuá de verdura
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr fideos; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 pimiento verde; 1/2 calabacín; 2 zanahorias; 3 vasos caldo de verdura; 10 ramitos coliflor; 1 trozo pimiento amarillo; pimienta negra molida; 2 cucharadas pimiento choricero; hebras de azafrán; sal; aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🧅🧄🥬🥕🥦Os sorprenderá el refrito porque no lleva tomate y queda riquísimo.
#revistacookpad

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

100 grfideos
1cebolla
3 dientesajo
1pimiento verde
1/2calabacín
2zanahorias
3 vasoscaldo de verdura
10 ramitoscoliflor
1 trozopimiento amarillo
pimienta negra molida
2 cucharadaspimiento choricero
hebras de azafrán
sal
aceite

Paso a paso

45 minutos

1

Picar muy menuda toda la verdura es lo que va a llevar más tiempo, ponemos una paella al fuego con un poco de aceite, echamos primero los ajos y la cebolla, después toda la verdura menos la coliflor.
2

Echamos sal y dejamos que todo se tueste muy bien, esto es lo que va a dar sabor a nuestro plato, ponemos pimienta y cuando todo esté doradito ponemos el pimiento choricero y el azafrán.
3

Incorporamos los fideos dejando que se tuesten un poco, a continuación añadimos los manojitos de coliflor, ponemos 2 vasos de caldo pero, aparte, mantenemos más caldo caliente por si hay que añadir. Se deja cocinar para que se hagan los fideos y la coliflor.
4

Cuando los fideos estén cocidos probamos y ya podemos disfrutar de este plato.
5

Que aproveche!!!