Vieiras rellenas de bogavante y rape
#DelantalDorado23 #cocinafácil&sana #cocinitas #comerbienesfacil #placeres
Perfecta para deleitar a los invitados de Navidad
Vieiras rellenas de bogavante y rape
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Perfecta para deleitar a los invitados de Navidad
Paso a paso
- 1
Empezamos limpiando las vieiras, que las separamos de la concha y separamos lo naranja.
Limpiamos bien las conchas, ya que los usaremos de plato. - 2
Cocinamos las vieiras a plancha, un minuto por cada lado. Que no se hagan demasiado. Entonces, devolvemos a sus respectivas conchas ya limpias. Reservamos
- 3
En una sartén, con dos cucharadas de aceite caliente, sofreímos a fuego bajo durante 15 minutos la cebolla y el ajo pelado y muy picado, con una pizca de sal.
- 4
Mientras, retiramos la carne de la cola de rape, cortamos muy pequeño. Pelamos el bogavante, cortamos muy pequeño.
(la cabeza del bogavante la guardo para otras recetas)
- 5
Una vez que esté pochada la cebolla y el ajo, le añadimos el rape y el bogavante. Cocinamos 5 minutos más.
- 6
Salpimentamos, añadimos la cucharada de harina, removemis bien. Cocinamos un par de minutos, para que se tueste bien la harina y evitar el sabor a crudo.
- 7
Añadimos el caldo de pescado, poco a poco y removiendo en círculos, para que no queden grumos.
Hacemos lo mismo con la leche. Sin dejar de remover añadimos una pizcade nuez moscada, pimienta negra y sal.
Continuamos removiendo hasta que se forme una salsa espesita y homogénea. - 8
Cubrimos las vieiras y las conchas con este delicioso relleno.
Mezclamos el queso para gratinar con 2 cucharadas de pan rallado y pizca de eneldo. Cubrimos las vieiras con Esta mezcla. - 9
Llevamos al horno, precalentado. Lo ponemos a gratinar a 180°, hasta que esté doradito, 3-5 minutos.
Y listo!!
Espero que os guste!!
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