Tortilla española

Claudia Arango Chavarriaga
Claudia Arango Chavarriaga @clau2579

Esta es una receta muy versátil que con muy pocos ingredientes y mucha variedad se puede preparar! Teniendo como base las papas y los huevos... el resto queda a la imaginación!

Tortilla española

Esta es una receta muy versátil que con muy pocos ingredientes y mucha variedad se puede preparar! Teniendo como base las papas y los huevos... el resto queda a la imaginación!

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Ingredientes

1 y media
4 raciones
  1. 4papas negras medianas
  2. 5Huevos
  3. 1 pocoLeche
  4. 1Cebolla Blanca y/o roja
  5. Tocineta
  6. al gustoAceite para fritar las papas, sal y pimienta
  7. 2Chorizos
  8. Polvo de hornear
  9. Queso parmesano rallado

Paso a paso

1 y media
  1. 1

    Se pelan y se cortan las papas en tajadas, se ponen a fritar en fritura profunda. Se dejan aparte.

  2. 2

    Por otro lado, se corta la tocineta en pedacitos pequeños y se pone a sofreír, luego se corta la cebolla y se pone en este mismo aceite. Finalmente lo mismo con el chorizo en tajaditas.

  3. 3

    En una coca aparte se baten los huevos con sal y pimienta al gusto y un poco de polvo de hornear para que los huevos esponjen un poco.

  4. 4

    En una sartén con tapa se agrega un poco de aceite para que no se pegue y se ponen como base las papas, encima se le agrega la cebolla, el chorizo y la tocineta y se cubre con la mezcla de huevo.

  5. 5

    Se tapa y se deja cocinar un rato a fuego medio, cuando sea el momento, se voltea con ayuda de una espátula y una tapa o una bandeja y se deja cocinando un rato por el otro lado, agregándole el queso parmesano y volviendo a tapar para que gratine.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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