Marmite de melva
Basada en la receta del marmite de mi suegra, natural de Cantabria, lo suele hacer con bonito del norte fresco, pero en este caso lo he hecho con un pescado azul que tenía a mano. También se puede hacer con atún fresco.
Marmite de melva
Basada en la receta del marmite de mi suegra, natural de Cantabria, lo suele hacer con bonito del norte fresco, pero en este caso lo he hecho con un pescado azul que tenía a mano. También se puede hacer con atún fresco.
Paso a paso
- 1
En una olla salamos y doramos la cebolla, que en cuanto empiece a pochar moveremos de vez en cuando.
- 2
La cebolla adquirirá un color oscuro (no quemada). En ese momento añadimos la patata triscada y la trabajamos (removemos hasta que está a medio cocer y prácticamente desaparezca la cebolla).
- 3
Añadimos 1 litro y poco más de agua junto a una pastilla de caldo si tenemos (no es imprescindible) y dejamos cocer hasta que se hagan removiendo de vez en cuando.
- 4
Limpiamos bien la melva para que no queden escamas y cortamos a trozos. Una vez las patatas estén cocidas añadimos la melva y dejamos 10 minutos a fuego lento, pasado este tiempo apagamos. Dejamos reposar 10 minutos. Y listo!
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