Paso a paso
- 1
La cola ha de estar abierta, sin espina, en dos lomos.
- 2
En la cazuela ponemos aceite como para el pilpil.
- 3
Pelamos los ajos y los doramos.
- 4
Ponemos el pescado con la piel hacia abajo.
- 5
Picamos las aceitunas, los huevos y el perejil y lo añadimos a la cazuela.
- 6
Echamos el jugo del limón.
- 7
Por último, el vino y el fumet.
- 8
Salpimentamos y vamos moviendo la cazuela, unos 5 minutos para que todos los ingredientes se mezclen.
- 9
Lo he servido con patatas laminadas al horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ni.uman le encantará ver cómo quedó.
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