Ensalada de couscous
Receta fácil y económica
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños y lo ponemos en un bol.
- 2
Igual con los pimientos.
- 3
Rayamos la zanahoria y cortamos en 2 o 4 los tomates cherries
- 4
Igual con el aguacate y con el kiwi.
- 5
Hacemos la salsa. Lavamos las hojas de hierbabuena y las picamos. Añadimos aceite, sal y el zumo del limón.
- 6
Removemos bien.
- 7
En 120 ml de agua hirviendo, ponemos los 100 gramos de couscous, apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos el couscous tapado.
- 8
Una vez listo el couscous lo dejamos enfriar o bien lo pasamos por agua fría para adelantar el proceso y lo ponemos en el bol.
- 9
Añadimos la salsa y mezclamos bien y listo para disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elena le encantará ver cómo quedó.
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