Sopa de calabacín y cilantro
Una deliciosa crema de verduras sin crema.
Sopa de calabacín y cilantro
Una deliciosa crema de verduras sin crema.
Paso a paso
- 1
Lave, pele y corte en cubitos las patatas, zanahoria y cebolla. En una olla caliente un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte y lleve a freír la cebolla y la zanahoria, revolviendo cuidadosamente para que no se dore.
- 2
Lave el calabacín y sin pelarlo, córtelo en medias lunas e introduzca en la olla. Proceda a integrar las patatas y un puñado de cilantro previamente lavado.
- 3
Cubra las verduras con agua fría y adicione sal.
- 4
Una vez que comience a hervir, tape la olla y baje a gas medio-bajo, dejando unos 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
- 5
Procese los alimentos con una batidora manual hasta quedar una sopa cremosa. Ajuste la sal y la textura agregando agua hervida si está demasiado espesa.
- 6
Sirva bien caliente en un plato hondo. Puede decorar adicionando una hojitas de cilantro o crutones.
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