Arroz negro de alcachofas, habas y ajos tiernos
Paso a paso
- 1
Quitar el tallo y las hojas más feas de las alcachofas y ponerlas en un recipiente con agua y medio limón.
- 2
Pelar los ajos y partirlos por la mitad a la larga, y luego en trozos de unos 6 o 7 cm. Reservarlos en un cuenco con agua.
- 3
Pelar las habas y ponerlas en agua.
- 4
Rallar el tomate.
- 5
Trocear el ajo.
- 6
Poner en la paella aceite y sal.
- 7
Cuando el aceite esté bien caliente, poner las alcachofas. Cocinar unos minutos.
- 8
Añadir los ajos y seguir sofriendo unos minutos más.
- 9
Añadir las habas y sofreír unos minutos.
- 10
Añadir el tomate y el ajo y sofreír unos minutos más.
- 11
Añadir el pimentón, darle un par de vueltas.
- 12
Añadir el caldo. Cocinar a fuego fuerte.
- 13
Cuando el caldo empiece a hervir, añadir al azafrán y dejar hervir unos 30 minutos.
- 14
Añadir el arroz y dejar cocer a fuego medio.
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