Sopa de patata
En Alemania se llama Kartoffelsuppe, en Austria Erdäpfelsuppe y en Baviera Pälzer Grumbeersupp y consiste en una sopa de patata con varias hortalizas, bacon ahumado, tocino o jamón y salchichas. Hay quienes optan por hacerlo en forma de crema o en transformarlo en Kartoffeleintopf. Os la comparto, espero que os guste.
Sopa de patata
En Alemania se llama Kartoffelsuppe, en Austria Erdäpfelsuppe y en Baviera Pälzer Grumbeersupp y consiste en una sopa de patata con varias hortalizas, bacon ahumado, tocino o jamón y salchichas. Hay quienes optan por hacerlo en forma de crema o en transformarlo en Kartoffeleintopf. Os la comparto, espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Reunimos los ingredientes, pelamos y cortamos al gusto las patatas, el nabo y las zanahorias, cortamos en rodajas la parte blanca del puerro, pelamos y cortamos en juliana la cebolla, cocemos las salchichas 6', las cortamos en rodajas y lo reservamos todo.
- 2
Derretimos la mantequilla junto a 2 cucharas de AOVE, sofreímos en ella la cebolla y el puerro 2, añadimos el nabo y la zanahoria, lo rehogamos 4', añadimos las patatas, vertimos el caldo de verdura, sazonamos al gusto con todas las especias, tapamos y lo dejamos cocinar 30'.
- 3
Pasado ese tiempo, añadimos las salchichas, vertimos la nata y le añadimos perejil picado, lo removemos y lo dejamos cocinar 10'. Emplatamos, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche.
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