Quesadillas de garbanzo imitación pescado
Los tacos dorados de diferentes guisados, en México, son llamados quesadillas. En esta ocasión presento una versión vegana de quesadilla de pescado, realizada con garbanzos y hoja de alga nori.
Quesadillas de garbanzo imitación pescado
Los tacos dorados de diferentes guisados, en México, son llamados quesadillas. En esta ocasión presento una versión vegana de quesadilla de pescado, realizada con garbanzos y hoja de alga nori.
Paso a paso
- 1
Agregar todos los ingredientes, excepto las tortillas y el aceite de oliva, en una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta que el garbanzo haya sido molido.
- 2
Apagar el procesador o la licuadora. Usando una espátula de silicona, limpiar las paredes del procesador o licuadora.
- 3
Procesar una vez más, para lograr una mejor mezcla.
- 4
En una sartén verter 1 cucharada de aceite de oliva y calentar. Agregar la mezcla de garbanzo, guisar a fuego bajo para cocer los ingredientes crudos.
- 5
En una tortilla blanda poner 2 cucharadas de la pasta de garbanzo al centro y doblar por la mitad, distribuyendo la imitación de pescado que se acaba de guisar. Reservar. Repetir hasta terminar la pasta de garbanzo.
- 6
En una sartén, verter aceite de oliva, cantidad suficiente, para freír las quesadillas. Poner sobre papel absorbente, para quitar exceso de aceite.
- 7
Servir agregando una salsa pico de gallo, o lechuga romana picada. Rebanadas de aguacate.
- 8
En la foto se agregó una ensalada a base de jitomate, chile morrón amarillo y chile verde, picado, sin semilla ni vena. Ahora sí, a disfrutar.
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