Arroz ibérico de bellota
Un delicioso arroz, con los ingredientes de una paella, con filetes de presa ibérica de bellota en vez de pollo.
Arroz ibérico de bellota
Un delicioso arroz, con los ingredientes de una paella, con filetes de presa ibérica de bellota en vez de pollo.
Paso a paso
- 1
Cortamos el secreto ibérico en tiras y lo salteamos en la paella, sartén o cazuela baja donde vayamos a preparar el arroz, con sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto, un toque de hierbabuena y un chorrito de AOVE a fuego medio-alto.
- 2
Añadimos el pimiento y las judías verdes cortados al gusto y los salteamos con la carne unos minutos.
- 3
Trituramos el tomate con los ajos y lo añadimos a la sartén junto con una cucharada de carne de pimiento choricero y el azafrán. Mezclamos bien y cocinamos unos minutos, removiendo de vez en cuando.
- 4
Añadimos el arroz y lo salteamos un poco con el resto, que se mezclen bien todos los ingredientes.
- 5
Echamos el caldo, mezclamos un poco, llevamos a ebullición, dejamos cocinar hasta que quede seco y un par de minutos más, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos antes de servir y listo, a disfrutar del manjar!
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