"Canelones" de berenjena rellenos de pollo y calabacín
Olatz Larrayoz Gual @Olarra
"Canelones" de berenjena rellenos de pollo y calabacín
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en láminas de 1 cm.
- 2
Limpiar la láminas, secar y hacerlas en la sartén con poco aceite. Dejarlos aparte hasta tener el relleno.
- 3
Hacer la pechuga y desmigarla una vez fría.
- 4
Limpiar y cortar el pepino en tacos. Freírlos en la sartén hasta que estén blandos.
- 5
Juntar el pepino y el pollo.
- 6
Poner un poco de relleno y enrollar (como puedas).
- 7
Echar un poco de queso rallado y hacer en el horno.
- 8
En mi caso, se me quedaron muchas partes de berenjena que eran demasiado cortas. Las usé en modo lasaña.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Olatz Larrayoz Gual le encantará ver cómo quedó.
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