Lavas las verduras de estación.Cortas el zucchini y ají morrón en cubos pequeños y los colocas en un bowls

Rallas la zanahoria (reservas). Las cebollas de verdeo las cortas en trozos y los tomates cherry en rodajas.Pones todos los vegetales cortados en el vaso de la procesadora

Procesas hasta formar una crema pero dejándole trozos visibles.Se procesaron 3’ cada triturado.Y se hicieron dos triturados en total

Llevas nuevamente al bowls las verduras procesadas y agregas las zanahorias ralladas reservadas.Agregas dos huevos y condimentas con las especias elegidas.Unes formando una pasta

Agregas los otros dos huevos.Revuelves uniendo todo.Pincelas un sartén con el aceite y viertes mitad de la preparación

Cuando comienza a despegarse de los bordes le agregas el queso fresco cortado en fetas.Tapas con la mitad del preparado de vegetales reservados.Das vuelta con ayuda de una fuente plana y terminas de cocinar

En unos minutos se separará del borde del sartén y ya puedes retirarla

#vegetalesdeestacion 🧅🫑🥒🍅🥚🧀