Guiso de rape con patatas y alioli de azafrán
Paso a paso
- 1
Hacemos el alioli, reservar
- 2
Hacemos la picada, reservar
- 3
Preparar los ingredientes, salpimentar el rape
- 4
Enharinar el rape y los langostinos, sellar y reservar
- 5
Pochar la cebolla y a continuación las verduras con un poco de sal, incorporar las patatas cacheadas y que se integre
- 6
Cubrir con el caldo de pescado, cuando hierva bajar el fuego a temperatura media 10 minutos y añadimos la picada otros 10 minutos, añadimos el rape y las gambas, 5 minutos
- 7
Dejar reposar otros 5 minutos, añadimos 2 c/s de alioli de azafrán y remover bien que se integre despacio que no se rompan las patatas
- 8
Servir
- 9
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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