Curry khmer de pollo, cocina Birmana
Paso a paso
- 1
Para preparar la pasta de curry pon todos los ingredientes en un mortero y majalos hasta que quede una pasta cremosa. Tambien puedes hacerlo en la picadora poniendo un poquito de agua. Reservalo.
- 2
En una sarten sofreir el ajo picado 1 minuto. Incorporar 1 cucharada de pasta de curry y sofreir 30 segundos.
Mojar con la crema de coco. Dejar unos 5 minutos.
Poner el pollo que se cocine 4 minutos.
- 3
Incorporar la patata y la zanahoria y pasados unos 2 minutos la cebolla y las judias.
Verter el caldo y dejar hirviendo unos 10 minutos.
Sazonar con la sal, azucar, polvo de curry y chili si empleamos. Mezclar bien y mantener en el fuego unos 5 minutos mas. Debe quedar un guiso espeso.
Servir con arroz thai.
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