Quinoa con wakame y gambas saladas
Seguimos cocinando semillas de quinoa, en este caso acompañadas de gambas y algas wakame.
Quinoa con wakame y gambas saladas
Seguimos cocinando semillas de quinoa, en este caso acompañadas de gambas y algas wakame.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por hidratar las algas de wakame, dejándolas sumergidas unos 15 minutos en agua.
- 2
Colocamos las semillas de quinoa y las algas hidratadas y escurridas en un recipiente apto para el microondas, las cubrimos de agua y las cocinamos a máxima potencia hasta que estén tiernas las semillas (aproximadamente unos 20 minutos).
- 3
Dejamos escurrir y enfriamos. Colocamos dos moldes de emplatar, previamente aceitados en el centro de cada plato. Repartimos las semillas de quinoa y las algas en dos moldes de emplatar y desmoldamos.
- 4
Colocamos también dos espárragos de lata troceados en cada plato. Colocamos trocitos de hojas de lechuga a su alrededor. Fileteamos un tomate a rodajas finas.
- 5
Sobre cada rodaja de tomate colocamos una gamba salada. Fileteamos el pepinillo y repartimos sus lonchas sobre el montadito de quinoa y colocamos también una gamba. Rociamos con aceite en spray. Servimos frío.
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