Risoto con Setas (Ceps)
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. El Forner de Alella y Carmen preparan un Risotto con Setas elaborado con Ceps o Boletus Edilus como también se conocen estos hongos y que tienen un sabor delicioso. Es una receta muy fácil de hacer en casa y os quedará buenísimo. Si te gusta este vídeo no olvidess clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieress imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com
Risoto con Setas (Ceps)
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. El Forner de Alella y Carmen preparan un Risotto con Setas elaborado con Ceps o Boletus Edilus como también se conocen estos hongos y que tienen un sabor delicioso. Es una receta muy fácil de hacer en casa y os quedará buenísimo. Si te gusta este vídeo no olvidess clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieress imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com
Paso a paso
- 1
Hidratamos las setas durante unos 30 minutos en un bol con agua fría.
- 2
Derretimos la mitad de la mantequilla en una cazuela y añadimos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y la rehogamos lentamente.
- 3
Escurrimos en un colador de ropa las setas y reservamos el caldo vigilando no quede ninguna impureza en el caldo.
- 4
Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos las setas y coceremos todo junto durante 2 minutos removiendo para que quede todo bien integrado y añadiremos el arroz removiendo para que quede bien mezclado
- 5
Añadiremos el vino y cuando se evapore el alcohol añadiremos el caldo de pollo poco a poco. El caldo tiene que estar hirviendo.
- 6
Pondremos también el caldo de las setas y removeremos. A medida que se vaya cociendo el arroz iremos añadiendo más caldo de pollo y removeremos para que no se pegue el arroz y vaya soltando el almidón. Pondremos la pimienta negra y un poco de sal.
- 7
El arroz tiene que quedar al dente. Lo hemos hervido durante unos 14 minutos aproximadamente
- 8
A continuación añadimos la mantequilla y removemos. Después ponemos el queso parmesano y removemos para que quede bien mezclado.
- 9
Hay que servir el plato enseguida y se puede acompañar con un poco más de queso rallado.
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Comentarios (4)
gracias^^