Panceta al horno con aromas anisados (pork belly)
Paso a paso
- 1
Rasgar la piel con un cuchillo bien afilado (formando rombos). Agregar la sal gruesa y frotarla por toda la panceta incluso por dentro de las ranuras de los cortes.
- 2
Cortar el hinojo
- 3
Poner aceite en una fuente metálica y ponerla sobre el fuego
- 4
Añadir a la fuente caliente el hinojo, los ajos y saltear
- 5
Añadir el resto de especias (anís, cardamomo, laurel) saltear
- 6
Hacer espacio en la fuente metálica y añadir la pieza de panceta con la piel hacia abajo para que se dore y quede crocante (5 minutos aproximadamente)
- 7
Darle la vuelta a la panceta (observar que esta la piel dorada) y pasado unos 3 minutos añadir el vino blanco hasta que evapore el alcohol. (3 minutos aproximadamente)
- 8
Añadir el agua o el caldo de pollo sin cubrir la pieza de panceta (hasta que llegue al borde de la piel, esta no quedará sumergida)
- 9
Dejar que hierva el líquido unos 5 minutos y después meterlo en el horno caliente a 180 grados por 2 horas y media. El caldo ira evaporando.
- 10
Sacar la pieza de la fuente y contar con un cuchillo de sierra. La carne estará súper tierna como para deshacerse en la boca
- 11
Pasar el caldo a una salsera o pasar por un colador para separarlo de los sólidos.
Recetas similares
-
-
Panceta adobada al horno Panceta adobada al horno
Receta muy rápida y sencilla y evitas el estar con la sartén o plancha.
-
Panceta de cerdo con limón y cebolla al horno Panceta de cerdo con limón y cebolla al horno
#milibrode1000recetas
-
Panceta al horno con miel Panceta al horno con miel
La vista puede engañar, parece quemada, pero es la miel tostada, en la boca es un contraste de sabores y texturas, la corteza crujiente, con un ligero toque dulce de la miel. Servir la con una ensalada ideal.
-
Panceta c/vino al horno Panceta c/vino al horno
#recetasdeverano Ya de vuelta a la realidad y antes de mi semana de pasión (tengo exámenes la próxima ¡por qué!!!! o señor, por qué!!!) un alto para cocinar esta receta sencilla y sabrosa
-
Panceta fresca al horno con ajo y perejil Panceta fresca al horno con ajo y perejil
Este es un plato de emergencia, para una cena improvisada y con pocos ingredientes. Pero eso sí, es muy rápida y contundente.
-
Picantón con especias al horno Picantón con especias al horno
El picantón, coquelet o pollo tomatero es un ave de lo más tierna. Con este adobo y el horno, queda crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. Es muy sencillo de hacer y gustará a toda la familia. Te dejo el elace al vídeo por si te aimas a verlo: https://youtu.be/ChbqqbO_OMk
-
Magro de cerdo especiado en el horno Magro de cerdo especiado en el horno
En nada empieza el cole, y creo que con esa expectativa cada vez se me ocurren menos cosas que hacer a mediodía que no sea lo de siempre para que los niños se lo coman, y que se haga medianamente rápido o sin mucha necesidad de ir elaborando...bendito #septiembresabroso y la vuelta a la rutina que ya se acerca!!!
-
Redondo de panceta de cerdo macerada al horno Redondo de panceta de cerdo macerada al horno
Una manera diferente y riquísima de hacer la panceta de cerdo, con su grasa y su carne, macerada la noche anterior y atada en forma de rollo queda al cortarla con una muy buena presentación, ademas de estar tierna y muy sabrosa.
-
Panceta de cerdo con hortalizas variadas Panceta de cerdo con hortalizas variadas
#milibrode1000recetas -
Bocadillo vegetal de panceta al horno Bocadillo vegetal de panceta al horno
#revistacookpad
-
Panceta con acelgas Panceta con acelgas
Seguimos con las hojas verdes gracias a las últimas lluvias 🥬Hoy combinando con panceta. Después he entendido que es más conveniente hacerlo por separado y juntarlo al montar el plato. Así queda la panceta crujiente.Comida ligera previa Comunión
Más recetas
Comentarios