Tortitas de berenjena, cilantro y espinacas
Me encanto esta combinación. Abundantes hojas, grasa buena y proteína. Simplemente Deliciosas ;)
Tortitas de berenjena, cilantro y espinacas
Me encanto esta combinación. Abundantes hojas, grasa buena y proteína. Simplemente Deliciosas ;)
Paso a paso
- 1
Quitar la piel a la berenjena y cortar en láminas hacia lo largo, dejar reposar con sal por 30 minutos para quitarle el amargor
- 2
Asar en comal o sartén el pimiento y las láminas de berenjena y cortar en cuadritos
- 3
Picar el cilantro y espinaca
- 4
Mezclar de forma envolvente en un bowl, los ingredientes anteriores con las claras, las yemas, las semillas de hemp, la avena, quinoa y la sal. Agregar un poco de agua en caso de necesitarlo
- 5
Calentar un sartén con un poco de aceite de aguacate
- 6
Colocar un poco de mezcla en el sartén a manera de tortitas y cocinar por ambos lados
- 7
Servir con requesón y un poco de semillas de hemp espolvoreadas
- 8
Disfruta!
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