Cáscaras de naranja confitadas
Con las fiestas navideña todo el mundo empieza en hacer dulces en casa. En España entre muchos tenéis el clásico roscón. En Italia el famoso panettone...
En los dos un ingrediente muy importante. Las cáscaras de naranja confitadas. Aquí la receta italiana.
Cáscaras de naranja confitadas
Con las fiestas navideña todo el mundo empieza en hacer dulces en casa. En España entre muchos tenéis el clásico roscón. En Italia el famoso panettone...
En los dos un ingrediente muy importante. Las cáscaras de naranja confitadas. Aquí la receta italiana.
Paso a paso
- 1
Limpiar muy bien las naranjas. Cortarlas por la mitad y sacar el zumo.
- 2
Poner el zumo en el frigorífico y sin quitar la pulpa que nos quedas pegatas a las naranjas, cortar la cáscara en tiras bastante anchas, más o meno como en la foto. Yo diría a gusto.
- 3
Llevar a hervir una olla con agua y cocinar por 4 minutos las cáscaras. Escurrir muy bien y repetir todo eso por 4 veces. Haciendo de esa manera quitamos el clásico amargor del blanco de las cáscaras.
- 4
Ahora en una olla grande vertemos todo el zumo, la canela y el anís estrellado y pesándolo añadimos la misma cantidad de azúcar. Llevamos todos a hervir y vertemos nuestras cáscaras en tiras. Tapamos la olla y cocinamos a fuego lento para 35 minutos, mezclando de vez en cuando. Enfriar bien.
- 5
Forrar una bandeja para hornear con papel para el horno y ponemos las tiras de cáscaras. Cocinamos a 50 grados por más o meno una hora. Enfriar bien.
- 6
Empapar cada tira con azúcar clásico y guardar en un lugar seco. Caducan en dos años. pero para mi terminan antes. #DulcesNavidad
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