Caracoles en salsa
Así es como los ha hecho mi madre toda la vida y sale una salsita en la que mojarías hasta pan.
Caracoles en salsa
Así es como los ha hecho mi madre toda la vida y sale una salsita en la que mojarías hasta pan.
Paso a paso
- 1
Hervimos en agua los caracoles dos veces cambiando el agua hasta que no quede espuma y estén bien limpios. A fuego suave para que salgan y se vayan ahogando poco a poco con la carne fuera.
- 2
En una cazuela hacemos un sofrito de tomate con trocitos de chorizo y jamón. Agregamos pimentón, las hierbas aromáticas y la guindilla.
- 3
Ponemos los caracoles, un vasito de caldo de la cocción y sazonamos. Al final de la cocción le echamos un majadito con el pan y el ajo sofritos o almendra frita y perejil.
- 4
Dejamos reducir la salsa y listo!
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