Merluza a la vasca
Es un plato que ya lo hacia mi abuela, sus sabores me recuerdan a ella
Merluza a la vasca
Es un plato que ya lo hacia mi abuela, sus sabores me recuerdan a ella
Paso a paso
- 1
Pelamos las gambas y ponemos la cáscara a cocer.
- 2
Cocemos lo huevos con sal 10 minutos.
- 3
Pasamos la merluza por harina y la vamos pasando vuelta y vuelta en la sartén con un poco de aceite.
- 4
En la misma sartén que hemos echo el pescado freímos una cebolla grande.Los dos dientes de ajo.Una cucharada de harina.Machacamos en el mortero los otros dos ajos, perejil, y unas hebras de azafrán.
- 5
Añadimos medio vaso de vino blanco y el fumet de las cáscara de las gambas coladas.
- 6
Colorante.
- 7
Dejamos cocer y lo pasamos con la batidora. Le agregamos las gambas peladas y las almejas.
- 8
Añadimos la salsa por encima del pescado y dejamos que hierva
- 9
Decoramos con el huevo cocido y los espárragos.
- 10
Cualquier duda podéis escribir un mensaje. Un saludo a todos espero que os guste!
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