Ponemos las almejas en un cuenco con agua y sal gorda, lo que pretendemos es que suelten la arenilla que puedan tener. Cuando hayan estado unos 15 minutos, las escurrimos y en una ollita ponemos un poco de aceite, dos ajos laminados, el perejil, un poco de sal y un poco del vino, cocerán a fuego lento y tapadas, cuando estén todas abiertas las apartamos y reservamos.

A continuación picamos muy finito la cebolla y los dos ajos que quedan, los sofreímos en una cacerola con un poco de aceite, le ponemos sal y cuando la cebolla empiece a tomar color agregamos la harina removiendo bien, dejándolo unos minutos sin parar de mover, seguidamente incorporamos el vino, el caldo de pescado y la merluza que se habrá salado previamente.

Dejamos que cocine hasta ver la merluza hecha, tarda muy poco, incorporamos las almejas junto con su caldito y ya apartado del fuego los espárragos. En el plato se incorporarán los huevos.

Y ya lo tenenos listo para degustar.