Cuscus con verduras y garbanzos
Paso a paso
- 1
Picar los ajos, cortar los calabacines en medias lunas
- 2
Poner al fuego una sartén honda o una olla cubrir el fondo de aceite de oliva y cuando coja temperatura sofreímos el ajo cuando empiecen a dorar le echamos los calabacines
- 3
Mientras pelamos las berenjena, las troceamos y la añadimos a la olla
- 4
Le echamos el curry y el vino, dejamos que se evapora el alcohol y cubrimos con el Caldo dejamos cocinar unos minutos añadimos los garbanzos y cuando empiecen a hervir rectificando de sal
- 5
Por último echamos el cuscus en el Caldo hirviendo y seguidamente retiramos la olla del fuego y dejamos reposar unos cinco minutos o cuando veamos que el cuscus ha absorbido el Caldo apartamos y acompañamos con unas rodajas de tomate, con un poco de sal aceite y pellizco de curry se sirve templado
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Hola Amig@s de B.B.B. !!Hoy es sábado, me levanté más tarde y con muchas cosas para hacer! Así que, buscaba en mi despensa y nevera por ver que podría dar de comer a mi familia. Como siempre alguna comida B.B.B. Encontré esa caja de cuscus que compre hace dos semanas...... Mmmm buena idea! Tengo verduras, que mejor entonces que un buen cuscus de verduras. Rico en vitaminas, sabroso, económico, fácil de preparar y rápido. Todos los requisitos se cumplen!
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