Solomillos de pollo con setas shimeji
Compré en el mercado de mi barrio una tarrina de setas shimeji porque nos gusta probar nuevos ingredientes y porque estas setas me parecieron muy bonitas.
No suelen encontrarse a menudo, pero esta vez tuve suerte.
Con unos solomillitos de pollo y yogur preparé un plato riquísimo.
Solomillos de pollo con setas shimeji
Compré en el mercado de mi barrio una tarrina de setas shimeji porque nos gusta probar nuevos ingredientes y porque estas setas me parecieron muy bonitas.
No suelen encontrarse a menudo, pero esta vez tuve suerte.
Con unos solomillitos de pollo y yogur preparé un plato riquísimo.
Paso a paso
- 1
Poner los solomillos con la leche en maceración durante 30´. De esta forma la carne quedará más jugosa y tierna. Quitar el pie de las setas y limpiar con un paño limpio.
- 2
Colar y secar el pollo con papel de cocina. Salpimentar y dorar a fuego fuerte en un chorrito de aceite. Retirar y reserva al calor.
- 3
En el mismo aceite rehogar la cebolla y los ajos. Cuando las verduras estén transparentes, pero no con color, volver a poner el pollo y el laurel. Verter el brandy y evaporar.
- 4
Poner las setas, y la ralladura de limón y cubrir todo con el yogur. Cocer 7´. Servir caliente con la salsa, las setas y espolvorear con pimentón.
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