Ensalada de atún con vinagreta de cherries
La publiqué hace un tiempo en mi blog y de vez en cuando, sobretodo en verano, la hago y los resultados son siempre excelentes. El agridulce del vinagre y la cebolleta combina perfectamente con el atún para hacer de este plato un bocado perfecto en los días de calor.
Ensalada de atún con vinagreta de cherries
La publiqué hace un tiempo en mi blog y de vez en cuando, sobretodo en verano, la hago y los resultados son siempre excelentes. El agridulce del vinagre y la cebolleta combina perfectamente con el atún para hacer de este plato un bocado perfecto en los días de calor.
Paso a paso
- 1
Corta los lomos de atún en dados grandes, de bocado. Salpimenta y reserva.
- 2
Corta las cebolletas en juliana y lámina los ajos.
- 3
Lava y corta los tomatitos por la mitad. Reserva.
- 4
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, fríe las cebolletas y los ajos hasta que queden blandos y comiencen a dorarse.
- 5
Añade la guindilla y remueve.
- 6
Añade los tomates cherry cortados por la mitad. Saltea a fuego vivo.
- 7
Añade medio vasito de vinagre y remueve.
- 8
Añade un chorro de aceite de oliva y remueve.
- 9
Baja el fuego, deja unos cinco minutos. Remueve con cuidado para no deshacer mucho los tomates.
- 10
Añade el cilantro picado y el eneldo picado. Si quieres, opcional, añade ahora unas gotas de salsa de soja y/o teriyaki.
- 11
Añade ahora los trozos de atún. Da un par de vueltas hasta que cojan color por fuera, un par de minutos.
- 12
Retira del fuego y listo. Disfruta!
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